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ル・クルーゼで「牡蠣ご飯」

癒し度・・・★★★★
 今年初の牡蠣ご飯。ル・クルーゼを使い、ガスで炊いてみた。

本日のMenu
 牡蠣ご飯 ・ 蕪の煮物、餅巾着入り ・ 餃子とニラの中華風スープ
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材料・・・牡蠣         だし汁
     うすあげ       白醤油
     新生姜        酒
     葱           みりん
                  だし昆布
                  塩
 
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レシピ
  ① お米三合は、だし汁、白醤油、酒、みりん、塩、出し昆布、おろし生姜を入れて、30分漬けておく
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  ② 牡蠣は塩をまぶしておく
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  ③ 生姜はおろし生姜と針生姜にしておく
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  ④ ②の牡蠣を水洗いし、貝柱とワタ部分に分ける
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  ⑤ ワタを取り出し、包丁でたたいて細かくしておく
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  ⑥ ①のお米に刻んだうすあげと、⑤の牡蠣のワタを入れる
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  ⑦ フタをして、ガスコンロの「炊飯」スイッチを入れる(自動炊き上げ)
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  ⑧ 炊き上がったら(スイッチが切れたら)、残りの牡蠣を入れて、20~30分蒸らす
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  ⑨ ご飯をまぜ、針生姜と刻み葱を散らして、できあがり
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by towa-sco | 2009-10-22 23:14 | スイーツ・グルメ
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